高檔鐵板燒料理，食材新鮮烹調精緻，松露、prime等級牛肉、南非活鮑魚、rougie鴨肝、肋眼眉牛排、和牛炒飯，還有會爆漿流滿盤的巧克力熔岩蛋糕，文末影音食記VLOG一定要看 ! 絕對讓你食指大動。

艷陽高照的中午，來到了位於捷運信義安和附近的「犇鐵板燒」，早就對犇鐵板燒有所耳聞，因為之前自己常常在逛團購券，不時會看到犇推出團購券，不過都是屬於"高價"系列的，光看照片就覺得餐點超迷人，今天很開心終於有機會來品嘗。

「犇」除了鐵板燒還有其他的餐點型態，三年前毛毛吃過「犇極．鍋物」，分享文→http://bit.ly/25NJMek

一進去之後先是大廳，接待人員會幫你帶位。

用餐區在地下一樓。 

一下樓走進去，就可以看到兩牆的酒櫃，喜歡喝葡萄酒的讀者不妨可以詢問店員喔 !

*喝酒不開車，未成年請勿飲酒*

家庭聚餐也很適合在這邊，除了大家常見與別人一起用餐的大鐵板燒桌之外，還有比較小桌的可以提供多人或是家庭聚餐，有種專屬服務的感覺。 

坐定後服務生立刻上前倒水。

當天的菜色會寫好放在桌上，並會標註「日期」與「X先生/小姐午宴/晚宴」，當天因為是別人幫忙訂位的，所以名字遮起來。

餐具不僅提供西式的刀叉，也有中式的筷子，濕巾、衛生紙都很齊全。

沾麵包的莎莎醬在我們坐定前就已經擺在桌上了。

餐前歐式麵包，可以沾著橄欖油吃。

準備開始料理第一道開胃菜。

我們這次總共兩個人用餐，接下來的料理，在菜名後面標示「一人一份」就表示是兩個人都有一份，如果是「O選一」這種，就表示是總共有O種選擇，一個人可以選一種。

油與食材在鐵板上發出的「滋~滋~」聲響讓人已經先開胃了。

香菇奶油田螺(三選一)

使用可愛的小銅鍋承裝，還用小架子架起來，很有質感又精緻，不過要小心銅鍋非常燙，不要用手去摸喔。

以田螺和蘑菇為主，醬汁的綠色來自巴西里，奶油濃郁而不膩，這個醬汁也可以拿來沾麵包吃喔 ! 田螺很新鮮，口感和味道都很棒，實在非常喜歡這道菜，超好吃 !

Prime沙朗佐松露醬(三選一)

另一道開胃菜，Prime沙朗肉片在鐵板上停留沒幾秒就盛盤。

粉紅色澤的稚嫩牛肉，口感超讚，搭配毛毛最愛的松露一起吃，天啊~超美味 !

法式洋蔥濃湯(三選一)

很濃郁但又頗清爽的洋蔥湯，沒有過度調味，洋蔥的甜味滿滿，好喝。

黑松露蘑菇湯(三選一)

像是一杯蓋著奶泡的熱飲送上桌，其實它是杯濃湯呢。

湯匙一下去撈起，黑松露蘑菇湯就出現了，湯非常非常的濃郁，黑松露的味道恰到好處，非常好喝，小小一杯卻讓人意猶未盡。

再來就要進入Entrée(主菜)的部分了，師傅拿出了兩樣我們所選餐點的食材給我們看。

這rougie鴨肝的顏色也太漂亮，非常新鮮。

活生生的南非大鮑魚，還是活生生的一直在動，就直接放到鐵板上了。

 rougie鴨肝在鐵板上「滋滋」作響，毛毛超喜歡吃鴨肝，這漂亮的泡泡與色澤真是太邪惡了。

嫩煎rougie鴨肝(二選一)

經過師傅巧手的擺盤裝飾之後，終於送上桌。

實在太美了，根本是一幅畫作。

忍不住多給它幾張，左邊那塊是草莓，旁邊則用麵包、蘆筍做搭配，蘆筍很甜很好吃。

鴨肝煎過之後會變比較小，本來看還頗大一塊的，煎好之後就變小了。 

切開準備開動 ! 鴨肝煎得剛剛好，外酥內多汁，完全沒有腥味，口感極佳，實在是好吃，太幸福了啦~(扭動)。  

再來就是處理南非大鮑魚，直接將鮑魚的內臟作為醬汁，師傅說這樣吃起來會更鮮甜。

昆布悶煎活鮑魚(二選一)

底下搭配海藻與和風醬汁，吃起來非常清爽，有種來到海邊的感覺。

鮑魚的新鮮度沒話說，肉質超Q彈，鮮嫩好吃，本來以為用鮑魚內臟做出來醬汁會很腥，沒想到完全不會。

蘆筍、甜椒和義大利黃節瓜做擺盤。

明太子干貝佐魚子醬(一人一份)

選用北海道的大干貝，上面豪邁的放了caviar。

底下是煎過的山藥，旁邊佐以明太子醬汁調味，味道很新鮮帶點奶味，和外面燒烤店的明太子美乃滋不一樣。後面的番茄吃起來很特殊，不僅很鮮甜之外，上面卡了一層很像是麵粉的皮，好吃。

干貝實在新鮮，一種"這就是新鮮的干貝，毫無疑問"，煎得恰到好處，搭配山藥與明太子醬汁，表現極佳又奢華的一道菜。

 主餐份量相當多樣，毛毛很喜歡這種可以吃到多樣，但每種份量都不多的方式，一次就可以品嘗到多款料理。

煎肉的同時會送上一個盤子，上面分別是義大利風味鹽與玫瑰鹽，義大利風味鹽的鹹味較強，玫瑰鹽則比較溫和。

Prime老饕肋眼眉牛排(一人一份)

這牛肉的色澤實在是美極了，口感非常讚，嫩的恰到好處又沒有血腥味，品質非常好的牛肉，師傅只有用一點鹽巴調味，牛肉的鮮甜完全被這一點點的鹽巴帶了出來，第一塊建議吃原味，接下來的可以再搭配蒜片、胡椒粉或是玫瑰鹽食用。真的要說缺點的話就是對毛毛來說有點太油膩了。

近江和牛牛肉片稍微刷上店家自製蒲燒醬，準備下鐵板。

＊＊整體小小評價＊＊

食材都很新鮮，料理的技術也相當厲害，不過對毛毛個人來說有些料理還是太油了些，但吃起來都非常美味不會有過度的油膩感，另外甜點的部分，說實在的以這個價位來說，甜點相對來說普通了些，覺得可以再精緻一點。這餐一個人是2300元(+10%)，價位提供大家參考。

毛毛's 吃美食愛旅遊日誌  轉至: https://ladymoko.com/2016-06-11-1344/

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